Мясо кур второй категории - это продукт, получаемый от взрослых кур, возраст которых составляет от 150 до 180 дней. Оно имеет более жесткую структуру и содержит больше соединительной ткани, чем мясо первой категории, которое получают от молодых цыплят.
Мясо кур второй категории обычно продается с костями и кожей, что делает его более дешевым вариантом по сравнению с мясом кур первой категории. Его можно использовать для приготовления супов, рагу, гуляшей и других блюд, требующих длительной термической обработки. В мясе кур второй категории содержится меньше жира и больше белка, чем в мясе первой категории. Оно также имеет более насыщенный вкус и аромат, что делает его отличным выбором для тех, кто любит более пикантные блюда.
Несмотря на то, что мясо кур второй категории считается менее ценным и дорогим, оно все же является полезным источником белка и может быть включено в здоровый рацион питания. Главное – правильно его приготовить, чтобы максимально раскрыть вкусовые качества и сделать мясо мягким и нежным.
